¿Los bebés pueden comer Queso azul?
Actualizado Por Equipo de Alimentos de Tummi
Asesores clínicos
Respuesta rápida
No, el queso azul no se recomienda para bebés menores de 12 meses debido al riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos, como las causadas por Listeria.
- Edad para ofrecer
- 12+ meses
- Alérgenos
- Lácteos
- Riesgo de atragantamiento
- Muy bajo
¿Cómo servir Queso azul?
¿Es saludable Queso azul para los bebés?
Resumen nutricional: El queso azul es un lácteo con alta densidad calórica y de grasa que aporta fuentes concentradas de calcio y proteínas de alta calidad, importantes para el crecimiento óseo y el desarrollo general, además de cantidades menores de vitamina B12, zinc y vitaminas liposolubles. Como es un queso madurado y salado, también tiene un contenido relativamente alto de sodio y grasa saturada, por lo que debes ofrecer solo porciones pequeñas y no de forma regular. Para los bebés, sus principales beneficios son el calcio y las proteínas; sin embargo, el queso azul es un alérgeno lácteo común y puede contener histaminas, así que introduce solo variedades pasteurizadas después de los 12 meses y comienza con una cantidad mínima, observando posibles reacciones. Evita por completo el queso azul no pasteurizado y limita la frecuencia para prevenir un consumo excesivo de sodio y grasa saturada.
¿Es Queso azul un alérgeno común?
El queso azul es un queso lácteo (elaborado con leche de vaca, oveja o cabra) y contiene proteínas de la leche: no lo des a niños con alergia a la leche o a los lácteos. Se madura con mohos Penicillium; ingerirlo rara vez causa las mismas reacciones que inhalar moho, pero las personas con sensibilidad conocida al moho deben tener precaución. Revisa las etiquetas para comprobar la pasteurización y las advertencias de alérgenos, y evita el queso azul elaborado con leche no pasteurizada o cualquier producto si el niño tiene una alergia grave a los lácteos.
¿Presenta Queso azul riesgo de atragantamiento?
Alto riesgo de atragantamiento. El queso azul puede endurecerse o formar masas pegajosas y grumosas que a los bebés les resulta difícil manejar y que aumentan la posibilidad de atragantamiento. Mantente siempre al alcance de tu niño mientras come queso azul y prepárate para reconocer y responder a un atragantamiento.
Más preguntas sobre Queso azul
Fuentes
- Modeling the growth of Listeria monocytogenes on the surface of smear- or mold-ripened cheese - Schvartzman et al., Frontiers (2014) frontiersin.org
- Listeria infections - KidsHealth (2017) kidshealth.org
- Food safety for babies and young children - NHS nhs.uk
- Cheese Microbial Risk Assessments - A Review - Choi et al., Asian-Australasian Journal of Animal Sciences (2016) doi.org
- Consumption of raw or unpasteurized milk and milk products by pregnant women and children - AAP Pediatrics (2014) pediatrics.aappublications.org
- Listeria - European Food Safety Authority (EFSA, 2019) efsa.europa.eu
- The epidemiology of milk allergy in US children - Warren et al., Annals of Allergy, Asthma & Immunology (2013) doi.org
- The challenge of cow milk protein allergy - El-Agamy (2007) doi.org
- Histamine Intolerance: The Current State of the Art - Comas-Basté et al., Biomolecules (2020) doi.org
- Histamine Intolerance in Children: A Narrative Review - Nazar et al., Nutrients (2021) doi.org
- Food protein-induced enterocolitis syndrome and allergic proctocolitis - Nowak-Węgrzyn (2015) doi.org
- Food Protein-Induced Enterocolitis Syndrome (FPIES) - National Organization for Rare Disorders (2019) rarediseases.org
- Living with lactose intolerance - InformedHealth (IQWiG, 2010) informedhealth.org
Acerca de esta guía
Actualizado . El equipo de alimentos de Tummi mantiene esta guía de seguridad de Can I Feed This. Los enlaces de referencia aparecen en Fuentes cuando están disponibles.
Asesores clínicos de Tummi: Andria Procopio, M.S. OTR/L, CHHC, y Arefa Mohamed, M.A., CCC-SLP, TSSLD
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