¿Los bebés pueden comer Queso fresco?
Actualizado Por Equipo de Alimentos de Tummi
Asesores clínicos
Respuesta rápida
No, el queso fresco solo debe introducirse después de los 12 meses y preferentemente cocido o pasteurizado para reducir el riesgo de bacterias.
- Edad para ofrecer
- 12+ meses
- Alérgenos
- Lácteos
- Riesgo de atragantamiento
- Muy bajo
¿Cómo servir Queso fresco?
¿Es saludable Queso fresco para los bebés?
El queso fresco aporta proteínas y es una buena fuente de calcio y vitamina B12, además de zinc y selenio, nutrientes que favorecen el crecimiento, el desarrollo de los huesos y la maduración de los sistemas inmunitario y nervioso. Sin embargo, tiene cantidades relativamente altas de grasas saturadas y sodio y puede presentar un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos si no está pasteurizado, así que sirve queso fresco pasteurizado en cantidades pequeñas después de los 12 meses y evita ofrecerlo con frecuencia o en porciones grandes para prevenir el exceso de sodio y grasa. Introdúcelo en pequeños trocitos desmoronados para observar si hay alergia a la leche y reducir el riesgo de atragantamiento.
¿Es Queso fresco un alérgeno común?
El queso fresco es un queso fresco elaborado con leche y contiene proteínas de la leche: evítalo si tu hijo tiene alergia a la leche o a los lácteos. La pasteurización no elimina las proteínas de la leche que desencadenan reacciones alérgicas, así que el queso «pasteurizado» también puede causar reacciones en personas con alergia a la leche. Los quesos blandos y frescos (especialmente sin pasteurizar o caseros) se han relacionado con Listeria; las personas embarazadas, los bebés, los adultos mayores y las personas inmunodeprimidas deben evitarlos a menos que estén claramente etiquetados como «elaborados con leche pasteurizada». Para los niños pequeños, elige productos pasteurizados y no le des queso fresco a ninguna persona con alergia a la leche.
¿Presenta Queso fresco riesgo de atragantamiento?
El queso fresco puede presentar un riesgo de atragantamiento para los bebés, aunque su textura desmoronable hace que sea algo menos probable que forme trozos grandes. Mantente a una distancia que te permita alcanzar a tu bebé con el brazo y mantenlo sentado erguido y supervisado durante las comidas para poder responder de inmediato si hay arcadas o atragantamiento. Haz que las comidas sean tranquilas y sin distracciones, y asegúrate de que los cuidadores conozcan los primeros auxilios básicos para el atragantamiento.
Más preguntas sobre Queso fresco
Fuentes
- Microbial analysis of commercially available US Queso Fresco (Holle et al., J Dairy Sci, 2018) doi.org
- Listeria prevention (Centers for Disease Control and Prevention, 2022) cdc.gov
- Listeria: Pregnant women (Centers for Disease Control and Prevention) cdc.gov
- Early Exposure to Dietary Sugar and Salt (Baker & Baker, Pediatrics, 2015) doi.org
- Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium (National Academies, 2019) nap.edu
- Dangers of raw milk (U.S. Food & Drug Administration) fda.gov
- Choking Prevention (HealthyChildren.org, 2019) healthychildren.org
- The epidemiology of milk allergy in US children (Warren et al., Ann Allergy Asthma Immunol, 2013) doi.org
- Cow’s milk protein allergy (Mukkada, GI Kids, 2019) gikids.org
- The natural history of milk allergy (Wood et al., J Allergy Clin Immunol, 2013) doi.org
- Food protein-induced enterocolitis syndrome and allergic proctocolitis (Nowak-Węgrzyn, Allergy Asthma Proc, 2015) doi.org
- Food Protein-Induced Enterocolitis Syndrome (National Organization for Rare Disorders, 2019) rarediseases.org
Acerca de esta guía
Actualizado . El equipo de alimentos de Tummi mantiene esta guía de seguridad de Can I Feed This. Los enlaces de referencia aparecen en Fuentes cuando están disponibles.
Asesores clínicos de Tummi: Andria Procopio, M.S. OTR/L, CHHC, y Arefa Mohamed, M.A., CCC-SLP, TSSLD
Especialistas en alimentación infantil que revisaron la app de Tummi
