¿Los bebés pueden comer Ruibarbo?

Actualizado 23 de octubre de 2026Por Equipo de Alimentos de TummiAsesores clínicos

Respuesta rápida

Se pueden ofrecer tallos de ruibarbo a partir de alrededor de los 6 meses, una vez que el bebé esté listo para los sólidos según su desarrollo. Retira y desecha las hojas tóxicas, y cocina el tallo hasta que esté blando antes de servirlo con una textura adecuada para la edad.

Edad para ofrecer: 6+ meses
Alérgenos: Ninguno identificado
Riesgo de atragantamiento: Moderado

¿Cómo servir Ruibarbo?

Cómo servir Ruibarbo: 6 meses +

1
Usa solo los tallos de ruibarbo: nunca las hojas; desecha las hojas antes de cocinar.
2
Cocina los tallos en un poco de agua hasta que estén muy blandos (unos 10–15 minutos), luego escurre y enfría.
3
Haz puré o machaca finamente hasta obtener una textura suave que se pueda recoger con cuchara; mezcla con cereal tibio, yogur o ricotta para suavizar la acidez.
4
Ofrece una cantidad pequeña al principio, observa si hay alguna reacción durante 2–3 días y limita el azúcar añadido; combina con manzana o pera machacadas si quieres un sabor más dulce.

Cómo servir Ruibarbo: 6 a 12 meses

1
Cocina el ruibarbo hasta que esté muy blando y retira cualquier fibra en forma de hebra; desecha las hojas (son venenosas).
2
Pica finamente o machaca el ruibarbo cocido para que se pueda tragar de forma segura, luego mezcla una cantidad diminuta con alimentos que se puedan comer con cuchara, como yogur, puré de manzana o puré de fruta.
3
Empieza con una cantidad muy pequeña (aproximadamente un cuarto de cucharadita) y aumenta lentamente para evitar molestias digestivas.
4
Evita añadir azúcar; en su lugar, combina con alimentos naturalmente dulces, como plátano, manzana cocida o fresas cocidas, para equilibrar el sabor ácido.
5
Ofrece solo una preparación nueva a la vez y observa si hay alguna reacción (erupción, vómitos o diarrea) durante 48 horas; deja de ofrecerla y busca orientación si ocurre alguna.

Cómo servir Ruibarbo: 12 a 24 meses

1
Retira las hojas y cocina el ruibarbo hasta que esté muy blando (guisado, al horno o al vapor) para que los trozos se puedan recoger con cuchara y reducir el riesgo de atragantamiento.
2
Machaca o haz puré para facilitar la deglución, ofrece trozos cocidos blandos del tamaño de un bocado conforme mejoren las habilidades para masticar y solo ofrece rebanadas crudas muy delgadas si el niño maneja de forma constante las texturas crujientes.
3
Sazona de forma sencilla: mezcla ruibarbo cocido con yogur, papilla de cereales, compota o platos salados suaves y usa condimentos suaves como canela o limón; evita el azúcar añadido y omite las preparaciones endulzadas para los niños más pequeños.
4
Ofrece ruibarbo de vez en cuando como parte de una dieta variada porque contiene oxalatos, y consulta a un profesional de salud si hay problemas renales o reacciones inusuales.

¿Es saludable Ruibarbo para los bebés?

Los tallos de ruibarbo son bajos en calorías y aportan vitamina K (importante para la coagulación de la sangre), potasio (para la función muscular y nerviosa) y fibra alimentaria que favorece la digestión y el microbioma en desarrollo; también contienen polifenoles con beneficios antioxidantes. Cocinar el ruibarbo reduce los oxalatos, pero la planta tiene una cantidad relativamente alta de oxalatos, que pueden interferir con la absorción de calcio y hierro y sobrecargar los riñones si se consume en exceso: sirve con moderación y evita las hojas. Para los bebés, cantidades pequeñas de ruibarbo cocido pueden aportar nutrientes y sabor; evita las preparaciones azucaradas antes de los 2 años y consulta a un pediatra para bebés con problemas renales.

¿Es Ruibarbo un alérgeno común?

Lácteos Huevo Pescado Gluten Frutos secos Cacahuate Ajonjolí Mariscos Soya

Los tallos de ruibarbo no son un alérgeno principal común (no son leche, huevo, cacahuate, frutos secos de árbol, soya, pescado, mariscos, ajonjolí ni gluten), pero las personas con alergias al polen, especialmente de abedul, pueden presentar síndrome de alergia oral (comezón u hormigueo en la boca o la garganta) por el ruibarbo crudo; la cocción suele reducir este riesgo. Nota importante de seguridad: las hojas de ruibarbo son venenosas (altas en oxalatos) y nunca deben comerse ni darse a los niños. Si tu hijo tiene antecedentes de alergias graves alimentarias o al polen, ofrece primero ruibarbo cocido y consulta con tu pediatra antes de introducirlo.

¿Presenta Ruibarbo riesgo de atragantamiento?

Riesgo de atragantamiento moderado

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Duro

Fibroso

El ruibarbo cocido no suele presentar un riesgo de atragantamiento, pero los tallos crudos pueden ser fibrosos y firmes y presentar un riesgo. Para reducir el riesgo de atragantamiento, asegúrate de que los trozos sean blandos y tengan un tamaño adecuado para la capacidad de masticar de tu hijo, y mantente atento y a una distancia que te permita alcanzarlo con el brazo durante las comidas. Revisa si hay hebras fibrosas o partes gruesas que puedan ser difíciles de manejar y retíralas o ablándalas más antes de ofrecerlas.

Cuándo registran las familias de Tummi Ruibarbo?

Porcentaje de bebés en Tummi con ruibarbo registrado al menos una vez.

A los 6 meses: Menos del 2% de 368 bebés elegibles; Menos del 2%
A los 9 meses: Menos del 2% de 352 bebés elegibles; Menos del 2%

Suele registrarse en la misma comida que Ruibarbo

Más preguntas sobre Ruibarbo

Fuentes

What we already know about rhubarb: a comprehensive review (Xiang et al., 2020) doi.org
Update on oxalate crystal disease (Lorenz et al., 2013) doi.org
Oxalate content of foods and its effect on humans (Noonan & Savage, 1999) pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
Effect of different cooking methods on vegetable oxalate content (Chai & Liebman, 2005) doi.org
Rhubarb and oxalosis (Barceloux, 2009) doi.org
Antioxidant activity, phenolic and anthocyanin contents of various rhubarb varieties (Takeoka et al., 2012) doi.org
Sugar in Infants, Children and Adolescents: Position Paper (Fidler Mis et al., 2017) doi.org
Phytodermatitis in East and southeast of Turkey: A prospective study (An & Ozturk, 2019) doi.org
Allergen of the Month--Monk's Rhubarb (Weber, 2015) doi.org

Acerca de esta guía

Actualizado 23 de octubre de 2026. El equipo de alimentos de Tummi mantiene esta guía de seguridad de Can I Feed This. Los enlaces de referencia aparecen en Fuentes cuando están disponibles.

Escrito por

Equipo de Alimentos de Tummi

Guías de preparación y seguridad de alimentos

Asesores clínicos de Tummi: Andria Procopio, M.S. OTR/L, CHHC, y Arefa Mohamed, M.A., CCC-SLP, TSSLD

Especialistas en alimentación infantil que revisaron la app de Tummi

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